Taboulé ist ein orientalischer Salat aus Petersilie, Tomaten, Zwiebeln, Minze und wenig Bulgur, angemacht mit Olivenöl und Zitronensaft. Er ist sehr purinarm und daher gout-Friendly.
Das Taboulé enthält keinerlei purinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Innereien oder Meeresfrüchte und auch keine fruktosehaltigen Süßungsmittel. Die Zitrone im Dressing wirkt durch ihren Citratgehalt mild alkalisierend auf den Urin und fördert so die Ausscheidung von Harnsäure. Insgesamt ist Taboulé eine sichere, entzündungshemmende und nährstoffreiche Wahl für Menschen mit Gicht.
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