Fleischbrühe ist purinreich und kann Harnsäure erhöhen; Gemüsebrühe ist eine sichere Alternative.
Gut
Gemüsebrühe (aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln) ist purinarm und bei Gicht unbedenklich. Sie kann als geschmackvolle Basis verwendet werden, ohne den Harnsäurespiegel zu erhöhen.
Schlecht
Fleischbrühen (Huhn, Rind, Knochenbrühe) enthalten viel Hypoxanthin und bereits gebildete Harnsäure, was Gichtanfälle auslösen kann. Während akuter Schübe meiden.
Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.