Reis ist ein purinarmes, für Gichtkranke allgemein unbedenkliches Getreide. Mais ist ebenfalls purinarm. Das Hinzufügen von Fett (z. B. Butter oder Öl) erhöht die Purinbelastung nicht, kann aber bei übermäßigem Verzehr das Gewichtsmanagement beeinträchtigen. Insgesamt gilt diese Kombination bei normalen Portionen als gichtunbedenklich.
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