Angereicherter Süßwein mit etwa 20 % Alkohol und hohem Restzucker; beides erhöht Harnsäure und kann Gichtanfälle auslösen.
Portwein ist ein angereicherter Wein aus dem portugiesischen Douro-Tal. Während der Gärung wird Traubenspiritus zugegeben, wodurch die Hefe gestoppt wird und sowohl hoher Alkoholgehalt (typischerweise 19–20 % vol) als auch viel Restzucker zurückbleiben – in Ruby- und Tawny-Stilen oft 90–130 g/l.
Ethanol ist hier das dominierende Gichtrisiko. Wenn die Leber ihn abbaut, wird ATP verbraucht und über Purin-Stoffwechselwege abgebaut, wobei Harnsäure als Nebenprodukt entsteht. Gleichzeitig konkurriert Laktat aus dem Alkoholabbau in den Nieren mit Harnsäure, sodass weniger ausgeschieden wird. Das Ergebnis ist ein Doppelschlag, der durch die Stärke von Portwein noch verstärkt wird: Ein Glas mit 100 ml liefert etwa so viel Alkohol wie ein Standard-Shot Spirituose.
Die Süße spielt ebenfalls eine Rolle. Der Stoffwechsel von Fruktose und Glukose in der Leber verbraucht ATP, erzeugt mehr Harnsäure und reduziert Phosphat. Süße angereicherte Weine vereinen daher zwei unabhängige harnsäuresteigernde Mechanismen in einem Glas.
Portwein gehört bei Gicht eindeutig in die Kategorie „meiden“, zusammen mit Bier und Spirituosen. Wenn Sie ihn doch trinken, bleiben Sie bei einer kleinen Menge von 60 ml, nie an aufeinanderfolgenden Tagen, nur wenn Sie anfallsfrei sind, und trinken Sie reichlich Wasser dazu. Kombinieren Sie ihn niemals mit purinreichen Lebensmitteln wie Leber, Wild oder Schalentieren. Während eines Anfalls lassen Sie ihn ganz weg.
Dies sind allgemeine Informationen, keine medizinische Beratung – sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Alkohollimits für Ihre Situation.
Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.