Kandijkoek

Überblick

Kandijkoek ist ein traditionelles niederländisches Süßgebäck, das auf Kandis, einem kristallisierten Zucker, der oft mit Gewürzen aromatisiert wird, basiert. Die Rezepte variieren, und manche Versionen enthalten Sirup, Honig oder getrocknete Früchte. Da es hauptsächlich aus Zucker besteht, enthält es nur wenig Eiweiß und nahezu keine Purine, sodass es die Purinbelastung, wie sie in Fleisch, Meeresfrüchten oder Hefeextrakt vorkommt, nicht erhöht.

Warum Zucker bei Gicht eine Rolle spielt

Saccharose wird in Glukose und Fruktose zerlegt. Fruktose wird in der Leber so verstoffwechselt, dass der Abbau von ATP beschleunigt wird, wobei als Nebenprodukt Harnsäure entsteht. Studien haben einen hohen Verzehr zuckergesüßter Lebensmittel und Getränke mit einem höheren Gichtrisiko in Verbindung gebracht, teils über diesen Stoffwechselweg und teils über Gewichtszunahme. Übergewicht verringert zudem die Fähigkeit der Nieren, Harnsäure auszuscheiden.

Praktische Hinweise

Kandijkoek sollte am besten als gelegentliche Leckerei und nicht als tägliche Zwischenmahlzeit betrachtet werden. Eine kleine Portion ab und zu löst bei den meisten Menschen mit Gicht wahrscheinlich keinen Schub aus, besonders im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Trinken Sie dazu Wasser statt gesüßter Getränke und vermeiden Sie die Kombination mit Alkohol, der die Harnsäurewerte weiter erhöht. Wenn Sie feststellen, dass Süßigkeiten regelmäßig Ihren Schüben vorausgehen, reduzieren Sie sie weiter und besprechen Sie Ihre gesamte Ernährung mit einer Fachkraft im Gesundheitswesen.