Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.
Fermentiertes Milchgetränk mit wenig Purinen; Milchprodukte können sogar den Harnsäurespiegel senken. Naturbelassener hausgemachter Kefir ist gichtfreundlich.
Kefir ist einfach mit Kefirknollen fermentierte Milch, eine Mischung aus Milchsäurebakterien und Hefen. Milch und andere Milchprodukte gehören zu den beständigsten gichtfreundlichen Lebensmitteln in der Ernährungswissenschaft: Menschen, die mehr Milchprodukte essen, insbesondere fettarme, neigen zu niedrigeren Harnsäurewerten und weniger Schüben. Milchproteine wie Casein und Laktalbumin scheinen die Harnsäureausscheidung über die Nieren zu erhöhen. Die Fermentation fügt keine nennenswerten Purine hinzu, daher behält hausgemachter Kefir diese Vorteile.
Naturbelassener, ungesüßter Kefir ist die sicherste Form. Das Hauptproblem bei Gicht ist, was man hinzufügt: Haushaltszucker, Honig, Agavendicksaft oder Fruchtsaft liefern alle Fruktose, was die Harnsäureproduktion erhöht und Insulinresistenz fördert. Eine leicht gesüßte Charge ist wahrscheinlich unproblematisch, aber eine stark gesüßte tägliche Gewohnheit wirkt sich nachteilig aus. Kefirknollen enthalten zwar Hefen, und konzentrierte Hefeprodukte wie Bierhefe oder Marmite sind purinreich, doch die Hefemenge in einer Portion Kefir ist vernachlässigbar.
Etwa eine Tasse (240 ml) naturbelassener Kefir pro Tag ist eine vernünftige, nützliche Portion; fettarme Varianten passen am besten zu Gicht-Empfehlungen. Laktose wird während der Fermentation teilweise abgebaut, daher vertragen viele Menschen mit leichter Laktoseintoleranz Kefir. Lassen Sie ihn nur weg, wenn Sie eine echte Milchallergie haben. Dies sind allgemeine Informationen, keine medizinische Beratung.