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Irisches Stout, das Alkohol mit Purinen aus Bierhefe verbindet; es zählt zu den Getränken mit der stärksten Verbindung zu Gichtanfällen.
Guinness ist ein trockenes irisches Stout. Guinness Draught hat etwa 4,2 Vol.-% Alkohol, Guinness Original liegt etwas höher, und Foreign Extra Stout erreicht rund 7,5 Vol.-%. Bei Gicht sind zwei Bestandteile am wichtigsten.
Ethanol ist das größere Problem. Die Leber baut Alkohol so ab, dass zusätzliche Harnsäure entsteht, während Alkohol zugleich verringert, wie viel Harnsäure die Nieren ausscheiden. In großen Bevölkerungsstudien birgt Bier von allen alkoholischen Getränken das höchste Risiko für Gichtanfälle – stärker als Spirituosen –, teilweise wegen der übrigen Inhaltsstoffe.
Bier enthält Purine aus Gerste und Bierhefe, darunter hefebedingtes Guanosin, das der Körper in Harnsäure umwandelt. Bier liegt im Allgemeinen bei etwa 5–15 mg Purinen pro 100 ml, und Stouts und Ales tendieren zum oberen Ende dieses Bereichs. Ein Pint fügt daher zusätzlich zum Alkoholeffekt eine relevante Purinlast hinzu.
Guinness hat praktisch keinen Zucker, keinen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und sehr wenig Natrium – aber nichts davon gleicht den Alkohol aus. Guinness 0.0 entfernt Ethanol und behält einige Malzpurine, ist also eine bessere Wahl, kein Freifahrtschein.
Wenn Sie überhaupt Alkohol trinken, halten Sie es selten, beschränken Sie sich auf ein einziges Pint, trinken Sie niemals während eines Gichtanfalls oder beim Beginn einer harnsäuresenkenden Therapie und trinken Sie reichlich Wasser. Die Abstinenz ist die sicherste Option. Dies sind allgemeine Informationen, keine medizinische Beratung.