Griechischer Joghurt

Warum es in eine Gicht-Diät passt

Griechischer Joghurt ist abgetropfter Joghurt, daher ist er dicker und proteinreicher als normaler Joghurt. Der Purinanteil ist vernachlässigbar — etwa 0–10 mg pro 100 g —, weil Milchprodukte nahezu keine purinreichen Zellkerne enthalten. Bevölkerungsstudien zeigen durchweg, dass Menschen, die mehr Milchprodukte essen, niedrigere Serumharnsäurewerte und ein geringeres Gichtrisiko haben, wobei fettarme Milchprodukte die stärkste Assoziation zeigen. Einige Forscher führen dies auf Milchproteine zurück, die die Harnsäureausscheidung über die Nieren erhöhen.

Worauf man achten sollte

Das Gichtrisiko entsteht durch Zusätze, nicht durch den Joghurt selbst. Griechische Joghurts mit Fruchtzubereitung am Boden, mit Honig gesüßt oder im Dessertstil können 15–20 g Zucker pro Becher enthalten, und ein großer Teil davon ist Fructose. Fructose wird so verstoffwechselt, dass ATP verbraucht und Harnsäure gebildet wird; daher kann sie die Werte selbst bei einer ansonsten purinarmen Ernährung nach oben treiben. Achten Sie auf den Etiketten auf zugesetzten Zucker, Honig, Fruchtsirupe und Maissirup mit hohem Fructosegehalt.

Praktische Hinweise

Wählen Sie naturbelassenen, ungesüßten griechischen Joghurt — 0 % oder 2 % Fett funktionieren beide — und streben Sie eine bis zwei Portionen (etwa 150–200 g) pro Tag an. Süßen Sie ihn selbst mit Beeren, die wenig Fructose enthalten, oder mit ein paar Sauerkirschen. Er ist eine gute Basis für ein gichtfreundliches Frühstück mit Haferflocken oder Nüssen und trägt zur Flüssigkeitszufuhr bei, ohne Purine hinzuzufügen. Dies sind allgemeine Informationen und keine medizinische Beratung; besprechen Sie Ernährungsänderungen mit Ihrem Arzt.