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Ein purinarmes Milchprodukt, das bei Gicht meist unbedenklich ist; achte auf Natrium in Salzlake-Varianten und Zuckerzusatz in aromatisierten Versionen.
Ziegenkäse (Chèvre) ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch. Wie die meisten Käsesorten ist er purinarm und trägt daher nur wenig zu der Purinlast bei, aus der Harnsäure entsteht. Wichtiger noch: Milchprodukte – Milch, Joghurt und Käse – werden durchgängig mit niedrigeren Serum-Harnsäurewerten und einem geringeren Risiko für Gichtanfälle in Verbindung gebracht. Milchproteine wie Casein und Lactalbumin scheinen den Nieren zu helfen, Harnsäure auszuscheiden. Ziegenkäse ist kein anerkannter Auslöser.
Eine Portion von 30–40 g, über Salat, Eier oder Gemüse gebröselt, ist eine vernünftige Menge. Wähle frischen Chèvre oder fettreduzierte Varianten statt stark gesalzener oder gesüßter Sorten und behandle ihn als Geschmacksakzent statt als Hauptproteinquelle. Wenn du Milchprodukte verträgst, ist dies eine der sichereren Sünden in einer gichtfreundlichen Ernährung – das Problem sind Natrium und Fett drumherum, nicht die Purine.