Dumpling

Die Wirkung eines Dumplings auf Gicht hängt fast vollständig von seiner Füllung und Zubereitungsart ab.

Füllung

• Purinarme Füllungen wie Gemüse, Tofu oder mageres Hähnchen sind gichtfreundlich.
• Purinreiche Füllungen wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Meeresfrüchte oder Innereien können einen Schub auslösen.

Zubereitung

• Gedämpfte oder gekochte Dumplings sind die beste Wahl, da sie kein zusätzliches Fett enthalten, das die Harnsäureausscheidung behindern könnte.
• Frittierte Dumplings sollten vermieden werden, da das Fett die Harnsäureausscheidung beeinträchtigt .

Beilagen und Soßen

• Süße Dip-Soßen (z. B. mit Zucker oder Maissirup) enthalten Fruktose, die den Harnsäurespiegel erhöht .
• Salzige Soßen (z. B. Sojasoße) sind in Maßen unbedenklich, aber bei Bluthochdruck oder Nierenproblemen vorsichtig dosieren.