Schmuddelfleisch (ein Cajun-Gericht aus weißem Reis, Hühnerleber/-innereien, Hackfleisch und Gewürzen) ist für Gichtpatienten zwiespältig. Der Reis ist purinarm und unbedenklich, aber die Innereien (Hühnerleber) und Hackfleisch sind mäßig bis stark purinbelastet. Das Gericht ist zudem oft natrium- und fettreich. Es sollte nur gelegentlich und in kleinen Portionen gegessen werden. Eine gichtfreundliche Version kann die Leber durch mageres Fleisch oder pflanzliche Alternativen ersetzen und natriumarme Gewürze verwenden.
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