Die Schokolade selbst ist purinarm, aber der hohe Zucker- und Weißmehlgehalt kann den Harnsäurespiegel erhöhen [1][2].
Gut
Das Kakao in Schokoladenkeksen enthält Theobromin, das möglicherweise die Harnsäureproduktion leicht hemmt [1]. Ein einzelner kleiner Keks gelegentlich löst bei den meisten Menschen wahrscheinlich keinen Schub aus.
Schlecht
Jeder Keks enthält typischerweise 9–12 g zugesetzten Zucker, der zu etwa 50 % aus Fruktose besteht und direkt die Harnsäureproduktion steigert [2]. Raffiniertes Weißmehl lässt zudem den Blutzucker ansteigen, was eine Hyperurikämie verschlechtern kann [2].