Hähnchensalat-Sandwich auf Vollkornbrot

Ein Hähnchensalat-Sandwich auf Vollkornbrot kann eine vernünftige Wahl für Menschen mit Gicht sein, wenn es mit Bedacht zubereitet wird. Vollkornbrot ist von Natur aus purinarm und liefert Ballaststoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Hähnchen gilt als Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt, aber wenn man magere Teile wie die Brust ohne Haut verwendet und sie pochiert oder bäckt, anstatt sie zu braten, kann sich die Purinbelastung in einem verträglichen Rahmen halten. Mayonnaise oder Dressings können jedoch eine versteckte Fruktosequelle sein (), da viele handelsübliche Sorten zugesetzten Zucker enthalten, der den Harnsäurespiegel ansteigen lassen kann. Außerdem kann der hohe Fettgehalt von Vollfett-Mayonnaise den Purinabbau indirekt stören. Um das Risiko zu senken, sollte man eine leichte oder zuckerfreie Variante wählen, viel Blattgemüse untermischen und eine Portion von etwa 80–100 g gegartem Hähnchen nicht überschreiten.