Ungesäuertes Vollkorn-Fladenbrot mit niedrigem Puringehalt; ein sicherer Alltagsbegleiter, wenn es nicht mit Ghee beladen oder mit purinreichen Currys kombiniert wird.
Chapati (Roti, Phulka) ist ein ungesäuertes Fladenbrot aus Vollkorn-Atta, Wasser und einer Prise Salz. Manche Rezepte geben etwas Öl oder Ghee in den Teig. Da es keine Hefe, kein Hefeextrakt und keinen zugesetzten Zucker enthält, vermeidet es mehrere Zutaten, die bei Gicht am wichtigsten sind.
Getreidekörner gehören eindeutig zur Gruppe der purinarmen Lebensmittel, typischerweise deutlich unter 50 mg pro 100 g, und Chapati bildet keine Ausnahme – Kochen und Verdünnung mit Wasser senken diesen Wert weiter. Für die meisten Menschen mit Gicht wird ein Chapati oder zwei pro Mahlzeit die Serumharnsäure nicht nennenswert verändern. Es ist als Mittelpunkt des Tellers eine weitaus bessere Wahl als ein purinreiches Protein.
Wählen Sie nach Möglichkeit Vollkorn statt raffiniertem Mehl, halten Sie zugesetztes Fett maßvoll und gestalten Sie die Mahlzeit um Dal, Gemüse oder fettarme Milchprodukte herum. Trinken Sie reichlich Wasser und betrachten Sie Chapati als sichere, neutrale Grundlage eines gichtfreundlichen Tellers.
Dies sind allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung.
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