Dosentomaten

Dosentomaten sind ein praktischer, purinarmer Vorrat, der sich in der Regel gut in eine gichtfreundliche Ernährung einfügt. Tomaten enthalten nur minimale Purine, sodass normale Portionen den Serum-Harnsäurespiegel wahrscheinlich nicht signifikant erhöhen. Sie liefern außerdem Vitamin C, von dem einige Forschungsergebnisse nahelegen, dass es zur Senkung der Harnsäure beitragen kann.

Allerdings gibt es bei Dosenvarianten ein paar Einschränkungen. Natrium ist das Hauptproblem: Viele Marken fügen zur Konservierung und für den Geschmack Salz hinzu, und eine einzelne halbe Tasse kann bereits einen beachtlichen Teil der täglichen Natriumgrenze ausmachen. Überschüssiges Natrium kann den Blutdruck erhöhen und die Nieren zusätzlich belasten, was wichtig ist, da die Nierenfunktion für die Ausscheidung von Harnsäure bei Gicht von zentraler Bedeutung ist. Einige handelsübliche Dosentomatenprodukte enthalten außerdem zugesetzten Zucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, die vermieden werden sollten.

Darüber hinaus berichtet eine Teilgruppe von Gichtbetroffenen, dass Nachtschattengewächse – einschließlich Tomaten – offenbar Schübe auslösen können. Die Belege sind weitgehend anekdotisch und gemischt, aber es ist einen Hinweis wert, wenn Sie ein Muster bemerken.

Praktische Hinweise: Wählen Sie nach Möglichkeit Dosentomaten mit der Aufschrift „ohne Salzzusatz“ oder mit niedrigem Natriumgehalt. Kurzes Abspülen von Dosentomaten kann etwas Oberflächennatrium entfernen. Ganze und gewürfelte Tomaten enthalten in der Regel weniger Zusatzstoffe als Saucen oder Pürees. Eine halbe Tasse ist eine angemessene Portion, und in Kombination mit Gemüse und magerem Eiweiß ergibt sich eine gichtfreundliche Mahlzeit.