Blaue Spirulina
SicherBlaue Spirulina ist ein natürlicher blauer Farbstoff, der aus Spirulina-Algen gewonnen wird und in Süßigkeiten, Getränken und Milchprodukten verwendet wird. Sie enthält nur wenige Purine und gilt in normalen Mengen allgemein als gichtfreundlich.
- Enthält kaum Purine im Vergleich zu Innereien und Meeresfrüchten
- Verleiht Farbe ohne die zugesetzten Zucker oder Alkohol, die häufig Schübe auslösen
- Wird meist in kleinen Mengen verwendet und erhöht die Gesamtpurinaufnahme kaum
- Damit gefärbte Produkte können viel zugesetzten Zucker enthalten, der die Harnsäure erhöhen kann
- Manche Spirulina-Nahrungsergänzungsmittel enthalten mehr Purine als der Farbstoff allein
- Menschen mit Gicht sollten eher die gesamten Lebensmittel wie Süßigkeiten oder Limonaden prüfen als die Farbe selbst
Was es ist
Blaue Spirulina ist Phycocyanin, der blaue Farbstoff, der aus der blaugrünen Alge Spirulina (Arthrospira) gewonnen wird. Sie dient als natürliche Alternative zu synthetischen Blaufarbstoffen wie Brilliantblau FCF in Süßigkeiten, Glasuren, Speiseeis, Getränken und Milchprodukten.
Puringehalt
Ganze Spirulina ist relativ reich an Protein und kann mäßige Mengen Purine enthalten, oft werden etwa 100 bis 200 mg pro 100 g Trockenpulver angegeben. Gereinigter blauer Spirulina-Extrakt besteht jedoch größtenteils aus Phycocyanin und wird in sehr kleinen Mengen eingesetzt, sodass sein Purinbeitrag in einem fertigen Lebensmittel in der Regel minimal ist [1].
Praktische Überlegungen
Das Hauptproblem bei Gicht ist eher das gefärbte Produkt als der Farbstoff selbst. Blau gefärbte Süßigkeiten, gesüßte Getränke und Tiefkühldesserts enthalten oft zugesetzte Fructose oder Glukose-Fructose-Sirup, was die Harnsäurebildung und das Schubrisiko erhöhen kann [2]. Alkoholische blau gefärbte Getränke sollten gemieden werden.
Spirulina-Nahrungsergänzungsmittel in Kapsel- oder Tablettenform liefern konzentrierte Alge und enthalten daher mehr Purine. Menschen mit Gicht, die diese einnehmen, sollten dies mit einer Ärztin oder einem Arzt besprechen.
Fazit
Blauer Spirulina-Farbstoff ist purinarm und passt gut in eine gichtfreundliche Ernährung. Achten Sie vor allem auf den Zucker- und Alkoholgehalt der Lebensmittel und Getränke, in denen er enthalten ist.
Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.