Rote Bete

Rote Bete ist eine ausgezeichnete Ergänzung für einen gichtfreundlichen Speiseplan. Anders als Innereien, Schalentiere oder rotes Fleisch enthält Rote Bete sehr wenig Purine, die Verbindungen, die zu Harnsäure abgebaut werden, sodass sie ein minimales Risiko birgt, einen Schub auszulösen.

Die Betalain-Pigmente, die der Roten Bete ihre tiefrote Farbe verleihen, haben entzündungshemmende Eigenschaften, was für Gicht relevant ist, da Schübe durch eine Entzündungsreaktion auf Uratkristalle in den Gelenken ausgelöst werden. Der Verzehr von Lebensmitteln mit natürlichen entzündungshemmenden Verbindungen kann dazu beitragen, die Schwere oder Häufigkeit von Anfällen zu reduzieren.

Rote Bete liefert außerdem Vitamin C, von dem einige Forschungsergebnisse nahelegen, dass es den Nieren hilft, mehr Harnsäure auszuscheiden. Ihr Nitratgehalt unterstützt einen gesunden Blutdruck und die Durchblutung – wertvoll, da Gicht häufig mit Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergeht.

Praktische Hinweise

Wählen Sie ganze, gekochte Rüben (geröstet, gekocht oder gedünstet) anstelle von Rote-Bete-Saft, der den natürlichen Zucker und die Oxalate konzentriert. Eine typische Portion entspricht etwa einer Tasse gekochter, geschnittener Rüben, und die meisten Menschen mit Gicht können sie mehrmals pro Woche ohne Probleme genießen.

Eine Vorsichtsmaßnahme: Rote Bete ist relativ reich an Oxalaten. Wenn Sie also in der Vergangenheit an Kalziumoxalat-Nierensteinen gelitten haben, halten Sie die Portionen moderat. Sie enthält auch natürlich vorkommenden Zucker, der für die meisten Menschen normalerweise unbedenklich ist, aber bei Diabetes oder Insulinresistenz beachtet werden sollte.

Kombinieren Sie Rote Bete mit einer purinarmen Proteinquelle wie Hülsenfrüchten oder Eiern für eine ausgewogene, gichtfreundliche Mahlzeit.