Bohnenkuchen

Sicher

Einfacher, wenig verarbeiteter Bohnenkuchen ist eine purinarme, gichtfreundliche Proteinquelle, die sogar Harnsäure senken kann.

Hinzugefügt von vblinden

Gut

Tofu oder Bohnenquark liefert hochwertiges pflanzliches Protein, ohne die Harnsäure zu erhöhen, und einige Studien zeigen, dass er den Serumharnsäurespiegel bei Gicht senken kann [1].

Schlecht

Frittierte, getrocknete oder stark gesüßte Bohnenkuchen-Varianten können mehr Purine und entzündungsfördernde Fette enthalten oder Fruktose einführen, was die Harnsäure erhöht [2].

Einfacher, ungesüßter Bohnenkuchen (wie Tofu oder Bohnenquark) wird aus Sojabohnen hergestellt und gilt als gichtfreundlich. Er enthält moderate Purine, aber Studien deuten darauf hin, dass pflanzliche Purine die Harnsäurewerte weniger stark beeinflussen als tierische Purine. In einigen Bevölkerungsgruppen wird der Verzehr von Tofu sogar mit niedrigeren Harnsäurespiegeln in Verbindung gebracht . Allerdings sollten verarbeitete Varianten wie frittierter Tofu oder süße Bohnenkuchen vermieden werden, da Frittieren den Fettgehalt erhöht und zugesetzter Zucker die Harnsäureproduktion ankurbeln kann .

Informationen mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung.