Tierfett oder BratenfettMit MaßÄnderung vorschlagenBearbeitungenReines Tierfett ist purinfrei, aber Bratenfettsaft konzentriert Hypoxanthin und sollte eingeschränkt werden.GutAbgeseihtes reines Schmalz oder Talg enthält vernachlässigbare Purine.Die Verwendung kleiner Mengen als Kochfett löst wahrscheinlich keinen Gichtanfall aus.SchlechtNicht abgeseihte Bratenfettsäfte und Soßen konzentrieren Hypoxanthin (ein harnsäuresteigerndes Purin) bis zum Dreifachen des Fleisches selbst.Die ACR empfiehlt, diese einzuschränken, da sie das Risiko von Schüben erhöhen.Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.