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Tierfett oder Bratenfett

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Reines Tierfett ist purinfrei, aber Bratenfettsaft konzentriert Hypoxanthin und sollte eingeschränkt werden.

Hinzugefügt von vblinden

Gut
  • Abgeseihtes reines Schmalz oder Talg enthält vernachlässigbare Purine.
  • Die Verwendung kleiner Mengen als Kochfett löst wahrscheinlich keinen Gichtanfall aus.
Schlecht
  • Nicht abgeseihte Bratenfettsäfte und Soßen konzentrieren Hypoxanthin (ein harnsäuresteigerndes Purin) bis zum Dreifachen des Fleisches selbst.
  • Die ACR empfiehlt, diese einzuschränken, da sie das Risiko von Schüben erhöhen.

Informationen mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung.